CFI SURGÉLATEUR

CELLULE DE SURGÉLATION - DEEP BLUE Les DEEP BLUE sont des cellules de surgélation et de refroidissement rapide positif. De 5, 10 ou 15 niveaux, les DEEP BLUE sont destinées à recevoir des plaques ou grilles de format 600x400mm ou Gastronorm 1/1. Ces cellules en acier inoxidable, permettent un refroidissement et une surgélation rapide des produits avant conservation. La ventilation permet de refroidir différents types d'aliments, en portant leur température à +3° à coeur pour le refroidissement rapide et jusqu'à -18° pour la surgélation. Refroidissement, surgélation, conservation, stockage : DEEP BLUE vous propose une solution pour chaque espace et chaque besoin afin d'exploiter au mieux votre production, sans compromis sur la qualité et les performances. 4 cycles avec retour en froid à l'issue du cycle : 1. Cycle de refroidissement rapide ; 2. Cycle de surgélation ; 3. Cycle " grand froid " pour les produits communs ; 4. Cycle " soft " pour les produits fragiles. AVANTAGES De grandes performances dans un espace optimal : Les cellules DEEP BLUE permettent un refroidissement rapide et optimal grâce à une ventilation faisant circuler le flux d'air froid de manière uniforme dans la cellule, un contrôle précis de la température et une gestion facilitée des cycles via une commande intuitive et simple d'utilisation. Le lancement des cycles de refroidissement et de surgélation se fait par chronomètre (durée de cycle écoulé) ou par sonde à piquer. Capable de surgeler entre 11 et 38kg de produits par cycle, selon les modèles, DEEP BLUE saura répondre à vos besoins d'implantation et de production. Elles vous donnent la possibilité d'exploiter au mieux la capacité de votre cellule grâce aux glissières permettant d'introduire les plaques à différents niveaux selon la taille de vos produits. Nettoyabilité : L'entretien de l'intérieur de la chambre se fait avec confort et simplicité grâce à ses angles arrondis et ses aménagements amovibles. Les glissières en fil d'inox se démontent facilement sans outils et peuvent être mises au lave-vaisselle. L'eau de nettoyage est évacuée par une bonde centrale. Une commande intuitive & polyvalente : Facile d'utilisation et performante, la commande de contrôle vous offre une visibilité immédiate sur vos cycles et permet une interaction simple avec toutes les fonctions de DEEP BLUE. Qualité et robustesse : - Structure monobloc et rêvetement intérieur et extérieur en inox 304. - Épaisseur 60mm sur les cotés, 45 mm au sol et plafond. - Angles intérieurs arrondis pour un nettoyage facilité. - Joints de porte magnétiques. - Aménagement intérieur en fil d'inox 304, démontage en un seul geste. - Porte réversible sur site. - Charnières pivot maintenue à partir de 90° avec rappel de la porte à la fermeture. - Ailettes de l'évaporateur verticales : pas de 5 mm. - Fluide réfrigérant R452A. - Batterie protégée par traitement cataphorèse. - Un contact de porte arrête la ventilation à chaque ouverture. - Flux d'air assuré par deux ventilateurs hélicoïdaux qui aspirent au centre de la cellule et soufflent, à droite et à gauche, sur l'évaporateur vertical. - 2 modes de fonctionnement des cycles : automatique par sonde à piquer ou manuel par minuteur avec décompte - Dégivrage automatique toutes les 6 heures, contrôlé par une par une sonde de fin de dégivrage dans l'évaporateur. - Groupe logé. DEEP BLUE est disponible en 5, 10 ou 15 plaques. Capable de surgeler entre 11 et 38kg de produits par cycle, selon les modèles, la gamme DEEP BLUE saura répondre à vos besoins d'implantation et de production. Elles vous donnent la possibilité d'exploiter au mieux la capacité de votre cellule grâce aux glissières permettant d'introduire les plaques à différents niveaux selon la taille de vos produits. L'ensemble des cellules de surgélation et refroidissement rapide de la gamme DEEP BLUE, propose 5 fonctions : 1. Pré-Refroidissement : Permet d'optimiser la température de la cellule avant de lancer un cycle de refroidissement ou de surgélation, pour obtenir les meilleurs résultats avec une consommation moindre. 2. Refroidissement Rapide : Ce cycle permet en 90 minutes maximum de porter la température à coeur à +3°C. A la fin du cycle de refroidissement, la cellule passe automatiquement en CONSERVATION. 3. Refroidissement Rapide "Grand Froid" : Ce procédé est recommandé pour les grosses pièces (épaisseur de plus de 2-3cm) ou lors du refroidissement de produits denses ou particulièrement gras. La température de l'air atteint -20°C et permet une pénétration plus rapide du froid dans les produits. A la fin du cycle de refroidissement, la cellule passe automatiquement en CONSERVATION. 4. Surgélation Rapide : Pendant ce cycle, l'air atteint -40°C et permet en moins de 4 heures d'amener la température à coeur du produit à -18°C. A la fin du cycle de surgélation, la cellule passe automatiquement en CONSERVATION. 5. Dégivrage : L'humidité de l'air est à l'origine du givre qui se dépose sur l'évaporateur : la fonction de dégivrage permet de l'éliminer pour garantir toujours les meilleures performances et l'efficacité optimale de la machine. Le dégivrage peut être automatique (toutes les 6h) ou manuel.